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厨房灭火装置的控制方式有自动控制、手动控制以及机械应急操作，这三种控制方式主要是通过控制阀门的开
启，从而控制气体的释放。关健的阀门有启动瓶组上的电磁启动阀以及灭火剂瓶组上的容器阀。
电磁启动阀：
电磁启动阀是通过电源控制直接连接控制中心的电源线，主要作用是释放启动瓶组里面的高压氮气。通过
启动管道启动选择阀以及容器阀，该阀门由压力表、保护帽、电磁铁、手柄、限位器、拉环组成。
在控制器发生故障时就需要采用机械启动方式，手动拉开保险片压下手柄启动。在电磁阀上还有一个拉环
，此拉环时在投入使用之前就必须拉开。
容器阀：
容器阀作为灭火剂瓶组的封闭作用，当开启该阀门时，就释放灭火剂。因此该阀门有着非常高的技术含量
，一旦错误启动就是误喷，造成人员以及财务的损失。
因此对该阀门的了解是非常重要的。该阀门主要是由压力表、手动手柄、手环组成，手动启动方式是通过
拉开保险片，并压下手柄即视为启动该阀门。
现代厨房灭火系统的工作原理根据的是两个灭火步骤进行，首先通过厨房灭火剂进行灭火，然后通过喷放
清水进行降温，防止二次燃烧。
这两个步骤的灭火过程采用的自动报警系统控制进行运作，实现这过程需要的组件有：感温探测器、燃气
关闭阀、减压器、驱动气体、远程手动启动器等，组件都有它相关的功能作用，详情如下：
感温探测器：
感温探测器采用的是易熔合金感温探测器，这是整个系统启动的组件，在一定温度内会熔断，将灭火
型号发送给控制器。
燃气关闭阀：
该电磁阀又控制器联动控制，可以在火灾发生时，一时间将燃气的供给切断，防止火灾的扩大化。
厨房中明火是比较常存在的，即使是我们不使用燃气做饭，也是会用电器的。而电器也会有相应的危险的，
也可能会引起火灾，而且厨房中油烟比较多，像是烟道一些比较隐藏的地方也是很容易忽视的地方。安装该装
置之后，因为装置体积小，安装不占用厨房面积，只占用空间位置。启动灵活，操作维护简单。
以药剂为主，通过氮气瓶的驱动，将灭火剂从药剂瓶当中，经过安装在烟罩上的管道，然后从喷头内喷
出。并且喷头的位置，要对准灶台的中间处，这样就能够保障厨房设备灭火装置的药剂可以将火焰进行消
灭。该设备能够比较长时间的监控，随时随地的保障厨房。
该装置在遇到高温的时候，温度大概在183℃左右就会自动进行熔断而且可以独立运行，是一种比较简单且
智能的装置。因此不仅体积小不占地方而且作为保障我们的厨房，厨房设备灭火装置是发挥着很重要的作用的
。
灶台灭火装置可有效地控制因高温油锅引起的厨房火灾。它是一种灭火器的储罐和机械传动装置.关闭燃油阀
门机构.喷头和管网的雾化。温度可熔金属探测器和控制管道.手动紧急启动等。本系统可用于厨房灶台、集烟
罩、排烟道的防火保护。
扑救方法为：发生火灾后，立即自动切断燃油供给，停止进一步燃烧，喷适当灭火剂实施灭火，降低油面温度
。灭火剂结束后自动转换为喷射式冷却水雾，进行大面积冷却，防止火势再起。
请注意厨房用电，如有火灾情况，要冷静处理。家电线路起火时，应先切断电源，再用干粉或气体灭火器扑灭
，不可直接泼水灭火，以防出现特殊情况。如油锅着火而无法用水灭火，厨房灭火设备提醒您关闭煤气阀，直接盖上锅
盖或用湿抹布盖住火，使火“窒息”，还可将切好的蔬菜放到锅炉中冷却灭火。一旦发现煤气泄漏，应关闭气
源阀，打开门窗通风，不要触动电器开关和使用明火，并通知维修部门来处理。
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